Definitive. Advent Calendar 2024

2024-12-26

We Trust?

信仰してますか？

去年やったブラインドアドベントカレンダーがとても楽しかったので、今年も恥を晒していきます。

今年の12月は飲み会が多かったり出社頻度も上がって起き抜けにドリップできないこともあり、厳密に毎日ではありませんでした。また、前回は8日間ごとに答え合わせしていましたが、今回は25日間すべて終わってから答え合わせしています。

アドベントカレンダーは超超信仰です。対戦よろしくお願いします！！！

2023-12-01

信仰してますか？

ということで、今年も Definitive. Advent Calendar 2023がリリースされました。去年は飲みたい豆からつまみ食い的に選んでしまったため、最後に残った Don Benjie Rum Barrel Aged を飲んだのは3月くらいでした。

今年は同じことを繰り返さないよう、毎日順番にブラインドで飲むことにしました。その都度簡単なメモを残すようにして、この記事で公開し、そのあとパナ氏から8日分の正解を教えてもらって答え合わせする、恥晒し企画です。

アドベントカレンダーは超信仰を選びました。対戦よろしくお願いします！！！

2022-08-27

cold-brew-20

アイスコーヒー 2.0を書いたのが 2020 年の夏なので、そこから 2 年も経ってしまったなんて驚きだ。

今回も懲りずに「2.0」シリーズを書いていくんだけど、なんで Cold Brew なのかというと、ここ数ヶ月通っている Definitive. が出す Cold Brew によって自分の中の常識が変わってしまったから。

これまで豆のポテンシャルを最大限味わいたいならフィルター（ホットのドリップ）を選ぶことが多かった。だけど Definitive.の Cold Brew はフィルターで淹れたコーヒーと同じくらい複雑なアロマと様々なフレーバー、アフターの複雑さ、温度変化によるフレーバーの変遷も楽しむことができる。

ということで、お店の味を完全再現！とまではいかないものの、豆に応じて好みの Cold Brew を作れるようになってきたので、レシピとしてまとめておこうと思う。

2022-05-04

都内には浅煎り豆を使ったフィルターコーヒーを提供するお店も、伝統的なイタリアンローストの豆を使ったエスプレッソを提供している店も無限にある。

だけど、「浅煎り × エスプレッソ」となると極端に数が減る。

この記事は、浅煎りエスプレッソをやるなかで方向性がわからなくなって、貴重な浅煎りエスプレッソを飲める店をめぐることで自分探しをしてみた記録です。

2022-05-03

同僚がワイン好きで、コーヒーが好きなら確実にハマると言うので、試してみることにした。

コーヒーの反省を生かして、ワインは雑でもいいからちゃんと記録していこうと思う。