ペーパードリップで気をつけてること
はじめに
あけましたね。2021 年もよろしくです。
去年学んだことはいろいろあったけど、日々淹れるコーヒーに大きなインパクトがあったのはペーパードリップのやり方だった。 こういうテクニック系は世の中に溢れているんだけども、重要なのは課題に対する対処法、って感じでセットになっていることだと思うので、少し冗長になるけどその構成で説明していこうと思う。
悩み
これまで自分がドリップで悩んでいたことを書き出すと、
- 抽出時間が大幅に延びる
- 想定よりも濃くなってしまう(過抽出)
- 上手に淹れられない豆がある
こんな感じ。で、どう解決したかというと・・・